Polska Je Je Je! Podlaskie je też

Jaka jest naprawdę nasza kuchnia regionalna? Prześlijcie swoją propozycję plebiscytową, zaproponujcie produkt czy potrawę, jakie waszym zdaniem są symbolem naszego regionu.

Opiszcie też wspomnienie kulinarne, podajcie przepis na ulubione danie z dzieciństwa, podzielcie się anegdotą. Na wasze kulinarne opowieści czekamy pod adresem: [e-mail] do 15 sierpnia. Listę nominowanych produktów i potraw przedstawimy 16 sierpnia, tego dnia ruszy także głosowanie. Za pośrednictwem naszej strony internetowej możecie też wziąć udział w plebiscycie w innych miastach - wystarczy wejść na Gazeta.pl i wybrać interesujący was region. Ramowy regulamin plebiscytu dostępny jest na Gazeta.pl/plebiscyt oraz w siedzibie redakcji.

Rozmowa z dietetykiem

Ewa Sokólska: Czy podlaskie potrawy regionalne są zdrowe?

Docent Lucyna Ostrowska, kierownik Zakładu Dietetyki i Żywienia Klinicznego Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku: Można je ocenić pod różnym kątem. Na przykład czy są one wysokoenergetyczne, czy podwyższają poziom cukru, czy są zrobione ze zdrowych produktów niezawierających konserwantów itd. Tak więc pod kątem zdrowotności możemy uznać, że np. babka czy kiszka ziemniaczana są potrawami zdrowymi, bo w dużej mierze składają się z ziemniaków. Tylko powstaje pytanie: co dodamy do środka tych potraw? Czy będą to resztki tego, co zostało nam w lodówce - jak podsmażona stara wędlina i kiełbasa, czy też będzie to świeże mięso kupione specjalnie na tę okazję.

Ale tak czy inaczej powinniśmy pamiętać, że potrawy regionalne są wysokokaloryczne i osoby, które mają problemy z otyłością, raczej nie powinny ich jeść. A tym bardziej że zwykle nie potrafimy skosztować dwóch placków ziemniaczanych tylko napychamy się nimi do syta. Jeśli do tego - starym polskim zwyczajem - dodamy jeszcze alkohol, to mamy już mieszankę bardzo wysokoenergetyczną. I wtedy takie jedzenie jest bardzo niezdrowe.

Jak często powinniśmy jeść potrawy regionalne?

- Jeśli rzeczywiście zależy nam bardziej na zdrowiu i dobrym samopoczuciu niż najadaniu się, to powinniśmy spożywać je z umiarem. Moim zdaniem placki ziemniaczane czy kawałek babki ziemniaczanej nie zaszkodzą, jeśli raz w tygodniu ich spróbujemy. Uważam jednak, że potrawy regionalne powinniśmy raczej próbować, a nie jeść.